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"Dimane è festa" 

Dimane è festa,

magnammece 'a menesta,

'a menesta nun è cotta

e magnammece 'a ricotta.

'A ricotta nun è fresca

e magnammece 'a ventresca,

'a ventresca nun è fellata

e magnammece 'a 'nzalata.

'A 'nzalata è senza ll'uoglio

e chiammammo 'o casadduoglio,

casadduoglio 'e gghiuto 'a Messa

'e cu' quatto principesse,

'e cu' quatto cavallucce,

musso 'e vacca e musso 'e ciuccio.

Dimane è festa, 

‘o sorice menesta, 

‘a jatta porta ‘o vino 

e ‘o sorice cucina.